Pierogi z dipem grzybowym
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 40 min
Tradycyjne zachodnioukraińskie pierogi na parze z aromatyczną grzybową machanką
Składniki
| ZIEMNIAKI: |
| ziemniaki (ugotowane) 400 g |
| mąka pszenna (gruboziarnista) 150 g |
| jajko 1 szt. |
| sól, pieprz do smaku |
| MACHANKA: |
| pieczarki 250 g |
| suszone białe grzyby (posiekane) 1 łyżka. |
| olej roślinny 1 łyżka. |
| masło 40 g |
| mąka 1/2 łyżki |
| mleko 100 ml |
| śmietana (15%) 50 g |
| śmietana (20%) 50 ml |
| sól, pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować pierogi. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać jajko, sól, pieprz, stopniowo dosypywać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na 8 części, uformować pierogi i gotować na parze przez 10 minut.
Krok 2
Przygotuj machankę. Podsmaż grubo posiekane grzyby na oleju roślinnym. Mąkę podsmażyć na maśle na złoty kolor. Dodaj mleko i mieszaj, aż zgęstnieje. Następnie dodać smażone grzyby, śmietanę i śmietanę. Posolić, popieprzyć, dodać suszone borowiki i smażyć przez kilka minut.
Krok 3
Podawać pierogi z machanką. Smacznego.
