Krok 1

Przygotować ciasto. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 200 g przesianej mąki, 1 łyżkę oliwy z oliwek, rozmaryn, oregano, sól i zagnieść ciasto. Następnie wmieszać mozzarellę pokrojoną na kawałki. Zwinąć ciasto w kulę, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1,5 do 2 godzin w temperaturze pokojowej.

Krok 2

Po tym czasie oprószyć ciasto pozostałą mąką i zagnieść. Umieścić w naczyniu do pieczenia wysmarowanym oliwą z oliwek i równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć pokrojony w plasterki czosnek i ćwiartki pomidorów, kładąc je skórką do dołu i lekko wciskając w ciasto. Posyp posiekaną bazylią.

Krok 3

Rozgrzej piekarnik do 240 stopni, spryskaj go wodą i piecz focaccię przez 10 minut. Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pokrój na porcje i zapakuj każdą z nich osobno.

Jeśli średnica formy jest mniejsza niż 26 centymetrów, czas pieczenia może być dłuższy.