Varenyky z pstrągiem rzecznym i olejem cytrynowo-tymiankowym
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 2
Czas przygotowania: 1 godz.
Oryginalne pierogi z pstrągiem rzecznym i olejem cytrynowo-tymiankowym
Składniki
| ciasto mleczne (0,5 kg): |
| mąka pszenna 320 g |
| mleko 120 ml |
| jajka 2 szt. |
| zmiękczone masło 25 g |
| sól 5 g |
| NADZIENIE: |
| filet z pstrąga rzecznego (lub innej białej ryby) 250 g |
| roztopione masło 50 g |
| sól, czarny pieprz do smaku |
| MASŁO: |
| masło 40 g |
| oliwa z oliwek 20 ml |
| cytryna (skórka i sok) 1/2 szt. |
| czosnek 1 ząbek |
| tymianek 2 gałązki |
| sól do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować ciasto. Dodaj jajka, olej, sól i mleko do przesianej mąki i zagnieć ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 40-60 minut.
Krok 2
Przygotuj masło. Wymieszaj masło, skórkę i sok z połowy cytryny, tymianek, posiekany czosnek, sól i oliwę z oliwek w rondlu i zagotuj.
Krok 3
Przygotować nadzienie. Posiekaj filety rybne, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj z masłem.
Krok 4
Przygotować pierogi. Rozwałkować ciasto, wyciąć kółka szklanką, nałożyć trochę nadzienia na środek, złożyć na pół i zakleić brzegi. Gotować pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Krok 5
Pierogi rybne podawać z masłem cytrynowym i tymiankowym.
