Вареники з річковою фореллю та лимонно-тим'яновою олією


Вареники з річковою фореллю та лимонно-тим'яновою олією
Автор:
Порцій: 2
Час приготування: 1 г

Оригінальні вареники з річковою фореллю та лимонно-тим'яновою олією

Інгредієнти


ТЕСТО НА МОЛОЦІ (0,5 кг):
пшеничне борошно 320 г
молоко 120 мл
яйця 2 шт
розм'якшене вершкове масло 25 г
сіль 5 г
НАЧИНКА:
філе річкової форелі (або іншої білої риби) 250 г
розм'якшене вершкове масло 50 г
сіль, чорний перець за смаком
МАСЛО:
вершкове масло 40 г
оливкова олія 20 мл
лимон (цедра і сік) 1/2 шт
часник 1 зубчик
чебрець 2 гілочки
сіль за смаком

Приготування


Крок 1

Приготуйте тісто. У просіяне борошно додайте яйця, олію, сіль, молоко і замісіть тісто. Загорніть його в плівку, залиште відпочивати на 40-60 хвилин.

Крок 2

Приготуйте масло. Змішайте в сотейнику вершкове масло, цедру і сік половини лимона, чебрець, подрібнений часник, сіль, оливкову олію, доведіть до кипіння.

Крок 3

Приготуйте начинку. Подрібніть філе риби, приправте сіллю, перцем і змішайте з вершковим маслом.

Крок 4

Приготуйте вареники. Розкачайте тісто, виріжте склянкою кругляші, у центр покладіть трохи начинки, складіть навпіл і защипніть краї. Варіть вареники в підсоленій воді, поки вони не спливуть.

Крок 5

Подавайте рибні вареники з лимонно-тим'яновою олією.