Вареники з річковою фореллю та лимонно-тим'яновою олією
Оригінальні вареники з річковою фореллю та лимонно-тим'яновою олією
Інгредієнти
| ТЕСТО НА МОЛОЦІ (0,5 кг): |
| пшеничне борошно 320 г |
| молоко 120 мл |
| яйця 2 шт |
| розм'якшене вершкове масло 25 г |
| сіль 5 г |
| НАЧИНКА: |
| філе річкової форелі (або іншої білої риби) 250 г |
| розм'якшене вершкове масло 50 г |
| сіль, чорний перець за смаком |
| МАСЛО: |
| вершкове масло 40 г |
| оливкова олія 20 мл |
| лимон (цедра і сік) 1/2 шт |
| часник 1 зубчик |
| чебрець 2 гілочки |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У просіяне борошно додайте яйця, олію, сіль, молоко і замісіть тісто. Загорніть його в плівку, залиште відпочивати на 40-60 хвилин.
Крок 2
Приготуйте масло. Змішайте в сотейнику вершкове масло, цедру і сік половини лимона, чебрець, подрібнений часник, сіль, оливкову олію, доведіть до кипіння.
Крок 3
Приготуйте начинку. Подрібніть філе риби, приправте сіллю, перцем і змішайте з вершковим маслом.
Крок 4
Приготуйте вареники. Розкачайте тісто, виріжте склянкою кругляші, у центр покладіть трохи начинки, складіть навпіл і защипніть краї. Варіть вареники в підсоленій воді, поки вони не спливуть.
Крок 5
Подавайте рибні вареники з лимонно-тим'яновою олією.
