Вареники с речной форелью и лимонно-тимьяновым маслом


Вареники с речной форелью и лимонно-тимьяновым маслом
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч

Оригинальные вареники с речной форелью и лимонно-тимьяновым маслом

Ингредиенты


ТЕСТО НА МОЛОКЕ (0,5 кг):
пшеничная мука 320 г
молоко 120 мл
яйца 2 шт
размягченное сливочное масло 25 г
соль 5 г
НАЧИНКА:
филе речной форели (или другой белой рыбы) 250 г
размягченное сливочное масло 50 г
соль, черный перец по вкусу
МАСЛО:
сливочное масло 40 г
оливковое масло 20 мл
лимон (цедра и сок) 1/2 шт
чеснок 1 зубчик
тимьян 2 веточки
соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте яйца, масло, соль, молоко и замесите тесто. Заверните его в пленку, оставьте отдыхать на 40-60 минут.

Шаг 2

Приготовьте масло. Смешайте в сотейнике сливочное масло, цедру и сок половины лимона, тимьян, измельченный чеснок, соль, оливковое масло, доведите до кипения.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Измельчите филе рыбы, приправьте солью, перцем и смешайте со сливочным маслом.

Шаг 4

Приготовьте вареники. Раскатайте тесто, вырежьте стаканом кругляши, в центр положите немного начинки, сложите пополам и защипните края. Варите вареники в подсоленной воде, пока они не всплывут.

Шаг 5

Подавайте рыбные вареники с лимонно-тимьяновым маслом.