Knödel mit Pilzdip


Portionen: 4
Kochzeit: 40 Min.

Traditionelle westukrainische gedämpfte Knödel mit aromatischer Pilz-Machanka

Zutaten


KNEDDELN:
Kartoffeln (gekocht) 400 g
Weizenmehl (grob) 150 g
Ei 1 Stück
Salz, Pfeffer nach Geschmack
MACHANKA:
Champignons 250 g
getrocknete weiße Pilze (gehackt) 1 Tl.
Pflanzenöl 1 Eßl.
Butter - 40 g
Mehl 1/2 Eßl.
Milch 100 ml
Saure Sahne (15%) 50 g
Sahne (20%) 50 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen


Schritt 1

Die Knödel zubereiten. Die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, nach und nach das Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Dann mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Teig in 8 Stücke teilen, zu Knödeln formen und 10 Minuten lang dämpfen.

Schritt 2

Die Machanka vorbereiten. Die grob gehackten Pilze in Pflanzenöl anbraten. Das Mehl in der Butter goldgelb anbraten. Die Milch hinzufügen und rühren, bis die Masse eindickt. Dann die gebratenen Pilze, die saure Sahne und die Sahne hinzufügen. Salzen, pfeffern, die getrockneten Steinpilze hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braten.

Schritt 3

Die Knödel mit Machanka servieren. Guten Appetit.


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