Dänische Krapfen Ebleskiver
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 45 Min.
Traditionelle dänische Krapfen Ebleskiver mit Äpfeln
Zutaten
| Weizenmehl - 225 g |
| Zucker - 50 g |
| Vanillezucker - 20 g |
| Backtriebmittel 2 g |
| Salz 2 g |
| Eier 3 Stück |
| Kefir 320 ml |
| Goldene Äpfel 200 g |
| Zitronenschale 1 Tl. |
| gemahlener Kardamom 1/2 Teel. |
| Pflanzenöl 60 ml |
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und vermischen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Eigelbe mit dem Kefir vermischen, mit dem Mehl vermengen und mit einem Mixer schlagen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Eine Prise Salz in das Eiweiß geben, mit dem Mixer schlagen und unter den Teig mischen. Den Kardamom, die gehackten Äpfel und die Zitronenschale hinzugeben und verrühren.
Schritt 3
Die Krapfen in etwas Öl in einer speziellen Pfanne backen, dabei 3-4 Mal wenden, um Kugeln zu formen.
Schritt 4
Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Marmelade servieren. Guten Appetit.
