Rohe Kürbispfannkuchen
Autor:
Dasha Malahova
Portionen: 2
Kochzeit: 20 Min.
Wir versuchen, das Beste aus der Kürbissaison zu machen, vor allem, weil man aus ihm eine Vielzahl von Gerichten zubereiten kann. Hier ist unser Lieblingsrezept für Pfannkuchen - eine tolle Option für das Frühstück.
Zutaten
| Kürbis - 150 g |
| Mehl 170 g |
| Eier 2 Stück |
| Kefir 200 ml |
| Zucker 3 Esslöffel |
| Backtriebmittel (oder Backpulver) 1 Teel. |
| Salz |
| Pflanzenöl zum Frittieren |
Anweisungen
Schritt 1
Den Kürbis schälen und reiben.
Schritt 2
Mit allen Zutaten vermischen und gut durchrühren. Der Teig sollte mäßig dick sein, wie bei normalen Pfannkuchen. Kürbis ist an sich schon süß, also vorsichtig Zucker hinzufügen.
Schritt 3
Die Kürbispfannkuchen auf kleiner Flamme braten, damit der Zucker nicht karamellisiert und die Pfannkuchen nicht anbrennen.
Schritt 4
Die frittierten Krapfen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
