Türkische Grießsuppe
In Konya wird eine Suppe aus Grieß mit Karotten und Sellerie zubereitet. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber die Suppe ist nahrhaft und schmackhaft. Sie ist ideal für Kinder, ältere Menschen und Menschen, die eine Diät machen.
Zutaten
| kleines Huhn oder Hähnchen 1 St. |
| Grieß (irmik auf Türkisch) 1 Esslöffel |
| Wasser - 6 Esslöffel |
| Karotte 1 St. |
| Sellerieknolle 100 g |
| Salz 2 Tl. |
| Zitrone 1 St. |
| Eier 3 Stück |
Anweisungen
Schritt 1
Das Huhn gründlich abspülen, in 6 Tassen Wasser kochen und dabei den Schaum aus der Brühe entfernen. Während das Huhn kocht, den Grieß in Wasser einweichen. Möhren und Sellerieknolle zerkleinern und in die Brühe geben.
Schritt 2
Wenn das Huhn fast fertig ist, das Wasser aus dem Grieß abgießen und die Grütze in die Brühe geben. Den Grieß zum Kochen bringen. Das Huhn aus der Suppe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, die Fleischstücke fein hacken und wieder in die Suppe geben.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel das Eigelb und den Zitronensaft verquirlen, ein wenig Brühe dazugeben und schnell umrühren. Nun die Soße in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, dabei ebenfalls schnell umrühren.
