Пожарские котлеты, которые любил Пушкин


Пожарские котлеты, которые любил Пушкин
Автор:
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв

В популярном трактире и гостинице семьи Пожарских в Торжке останавливались многие известные личности, в том числе и Пушкин, а их котлеты были даже внесены в царское меню. По легенде поэту очень понравилась вывеска, которую он увидел из окна «Евгений Онегин — булочных и портновских дел мастер», и он назвал так своего героя и роман в стихах.

В письме другу Соболевскому Пушкин так писал о котлетах:

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай

(имянно котлет)

И отправься налегке».

Інгредієнти


филе курицы 500 г
сливочное масло 2 ст. л.
сливки 2 ст. л.
белый хлеб 3 ломтика
молоко 2/3 стакана
молотые сухари 1/2 ст. л.
яйцо 1 шт
масло для жарки
соль
перец
зелень

Приготування


Крок 1

Мякоть курицы без кожи пропустить через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку.

Крок 2

Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб.

Крок 3

Сформировать овальные плоские заостренные котлеты.

Крок 4

Обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 минут до румяной корочки.

Крок 5

Подавать с овощами.


Швидкі котлети по-київськи

Швидкі котлети по-київськи

Даша Малахова

30 хв