Kotlety Pożarskiego, które Puszkin uwielbiał.


Kotlety Pożarskiego, które Puszkin uwielbiał.
Autor:
Porcji: 2
Czas przygotowania: 30 min

Wiele znanych osób, w tym Puszkin, zatrzymywało się w popularnym zajeździe i hotelu rodziny Pozharsky w Torżoku, a ich kotlety znalazły się nawet w menu cara. Legenda głosi, że poecie spodobał się szyld, który zobaczył z okna: "Eugeniusz Oniegin - mistrz piekarni i krawców", i w ten sposób nazwał swojego bohatera i powieść.

W liście do swojego przyjaciela Sobolewskiego Puszkin pisał o kotletach w następujący sposób:

"W wolnej chwili zjedz obiad

U Pożarskiego w Torżoku,

"Skosztuj smażonych kotletów

(kotletów)

I odejdź lekko".

Składniki


filet z kurczaka - 500 g
masło 2 łyżki. l.
śmietana - 2 łyżki.
biały chleb - 3 kromki
mleko - 2/3 szklanki
mielona bułka tarta - 1/2 łyżki.
jajko - 1 szt.
olej do smażenia
sól
pieprz
zioła

Przygotowanie


Krok 1

Mięso kurczaka bez skóry przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać roztopione masło, śmietanę, pieprz, sól i ponownie przepuścić przez maszynkę.

Krok 2

Do mielonego mięsa dodać namoczony w mleku i wyciśnięty chleb.

Krok 3

Uformować owalne, płaskie, spiczaste kotlety.

Krok 4

Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na wrzącym oleju przez 8-10 minut do zrumienienia.

Krok 5

Podawać z warzywami.