Surowe tureckie kotlety Ciy köfteh
Przekąska gorąca jak serce orientalnego mężczyzny - turecka surowa çiğ köfte (çiğ köfte) z mielonej wołowiny i bulguru.
Składniki
| chuda mielona wołowina 500 g |
| drobny bulgur 1 filiżanka |
| cebula 1 szt. |
| kolendra 10 g |
| zielona cebula 30 g |
| sól 1 łyżeczka |
| mielona zira 1 łyżeczka |
| mielony czarny pieprz 1 łyżeczka |
| starte pomidory 1 łyżka. |
| oliwa z oliwek 3 łyżki. |
| pasta chili 3 łyżki. |
| Aby przygotować pastę chili: |
| czosnek 6 ząbków |
| papryczka chili 1 szt. |
| mielona czerwona papryka - 4 łyżeczki |
| woda 40 g |
| sól do smaku |
| Do podania, w razie potrzeby: |
| jogurt |
| kolendra |
| biała rzodkiew |
| cytryna |
| liście sałaty |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotuj pastę chili. Posiekaj i połącz czosnek oraz papryczki chili w misie blendera. Dodaj zmieloną czerwoną paprykę, sól i wodę. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie połącz startą cebulę, oliwę z oliwek, zirę, mielony czarny pieprz, sól i pastę chili i dobrze wymieszaj.
Krok 2
Następnie dodaj tę mieszankę do mielonego mięsa i mieszaj wszystko rękami przez 10 minut.
Krok 3
Po tym czasie dodaj starte pomidory i bulgur i kontynuuj mieszanie mielonego mięsa przez kolejne 40 minut.
Krok 4
Następnie posiekaj zieloną cebulę i kolendrę, dodaj do mielonego mięsa i mieszaj przez kolejne 10 minut.
Krok 5
Posmaruj ręce oliwą z oliwek i uformuj placki.
Krok 6
Do podania wymieszać jogurt z posiekaną kolendrą do smaku i udekorować liśćmi sałaty, plasterkami rzodkiewki i plasterkiem cytryny.
