Турецкие сырые котлеты Чий кёфте


Турецкие сырые котлеты Чий кёфте (çiğ köfte) из говяжьего фарша и булгура.

Ингредиенты


500 г нежирного говяжьего фарша
1 ст. мелкого булгура
1 луковица
10 г кинзы
30 г зеленого лука
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. черного молотого перца
1 ст. перетертых томатов
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. чили-пасты
Для приготовления чили-пасты:
6 зубчиков чеснока
1 стручковый перец чили
4 ч. л. красного молотого перца
40 г воды
соль по вкусу
Для подачи блюда, по желанию:
йогурт
кинза
белая редька
лимон
листья салата

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте чили-пасту. Измельчите и соедините в чаше блендера чеснок и перец чили. Добавьте молотый красный перец, соль и воду. Перебейте все до однородной массы. Затем соедините натертый на мелкой терке лук, оливковое масло, зиру, черный молотый перец, соль, чили-пасту и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Потом добавьте эту смесь в фарш и перемешивайте все руками 10 минут.

Шаг 3

Спустя время, добавьте перетертые томаты с булгуром и продолжайте мешать фарш еще 40 минут.

Шаг 4

Затем измельчите зеленый лук и кинзу, добавьте в фарш и вымешивайте еще 10 минут.

Шаг 5

Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте котлетки.

Шаг 6

По желанию для подачи смешайте по вкусу йогурт с измельченной кинзой, дополните блюдо листьями салата, ломтиками редьки и долькой лимона.



Утренняя пицца

Утренняя пицца

Даша Малахова

👁 48
Яйца, запеченные с Черри

Яйца, запеченные с Черри

Даша Малахова

👁 29
Тыквенное варенье

Тыквенное варенье

Даша Малахова

👁 12
Рулет из семги с брокколи

Рулет из семги с брокколи

Даша Малахова

👁 28
Кесадилья по-гавайски

Кесадилья по-гавайски

Даша Малахова

👁 39
Яйца в тосте с салатом

Яйца в тосте с салатом

Даша Малахова

👁 24