Турецкие сырые котлеты Чий кёфте


Жгучая, как сердце восточного мужчины, закуска — Турецкие сырые котлеты Чий кёфте (çiğ köfte) из говяжьего фарша и булгура.

Ингредиенты


Нежирный говяжий фарш 500 г
Мелкий булгур 1 ст.
Лук 1 шт
Кинза 10 г
Зеленый лук 30 г
Соль 1 ч. л.
Молотая зира 1 ч. л.
Чёрный молотый перец 1 ч. л.
Перетертые томаты 1 ст.
Оливковое масло 3 ст. л.
Чили-паста 3 ст. л.
Для приготовления чили-пасты:
Чеснок 6 зубчиков
Перец чили 1 шт
Красный молотый перец 4 ч. л.
Вода 40 г
Соль по вкусу
Для подачи блюда, по желанию:
Йогурт
Кинза
Белая редька
Лимон
Листья салата

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте чили-пасту. Измельчите и соедините в чаше блендера чеснок и перец чили. Добавьте молотый красный перец, соль и воду. Перебейте все до однородной массы. Затем соедините натертый на мелкой терке лук, оливковое масло, зиру, черный молотый перец, соль, чили-пасту и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Потом добавьте эту смесь в фарш и перемешивайте все руками 10 минут.

Шаг 3

Спустя время, добавьте перетертые томаты с булгуром и продолжайте мешать фарш еще 40 минут.

Шаг 4

Затем измельчите зеленый лук и кинзу, добавьте в фарш и вымешивайте еще 10 минут.

Шаг 5

Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте котлетки.

Шаг 6

По желанию для подачи смешайте по вкусу йогурт с измельченной кинзой, дополните блюдо листьями салата, ломтиками редьки и долькой лимона.



Утка с корицей и вишней

Утка с корицей и вишней

Даша Малахова

👁 71
Грибной тапенад

Грибной тапенад

Даша Малахова

👁 88
Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо

Даша Малахова

👁 21