Турецкие сырые котлеты Чий кёфте


Порций: 4
Время приготовления: 1 ч

Жгучая, как сердце восточного мужчины, закуска — Турецкие сырые котлеты Чий кёфте (çiğ köfte) из говяжьего фарша и булгура.

Ингредиенты


Нежирный говяжий фарш 500 г
Мелкий булгур 1 ст.
Лук 1 шт
Кинза 10 г
Зеленый лук 30 г
Соль 1 ч. л.
Молотая зира 1 ч. л.
Чёрный молотый перец 1 ч. л.
Перетертые томаты 1 ст.
Оливковое масло 3 ст. л.
Чили-паста 3 ст. л.
Для приготовления чили-пасты:
Чеснок 6 зубчиков
Перец чили 1 шт
Красный молотый перец 4 ч. л.
Вода 40 г
Соль по вкусу
Для подачи блюда, по желанию:
Йогурт
Кинза
Белая редька
Лимон
Листья салата

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте чили-пасту. Измельчите и соедините в чаше блендера чеснок и перец чили. Добавьте молотый красный перец, соль и воду. Перебейте все до однородной массы. Затем соедините натертый на мелкой терке лук, оливковое масло, зиру, черный молотый перец, соль, чили-пасту и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Потом добавьте эту смесь в фарш и перемешивайте все руками 10 минут.

Шаг 3

Спустя время, добавьте перетертые томаты с булгуром и продолжайте мешать фарш еще 40 минут.

Шаг 4

Затем измельчите зеленый лук и кинзу, добавьте в фарш и вымешивайте еще 10 минут.

Шаг 5

Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте котлетки.

Шаг 6

По желанию для подачи смешайте по вкусу йогурт с измельченной кинзой, дополните блюдо листьями салата, ломтиками редьки и долькой лимона.


Капустный гратен с голубым сыром

Капустный гратен с голубым сыром

Готовим Вместе

50 мин 👁 3
Фаршированные блины с яйцом и сыром

Фаршированные блины с яйцом и сыром

Готовим Вместе

25 мин 👁 12
Отварной омлет с сыром чеддер

Отварной омлет с сыром чеддер

Готовим Вместе

10 мин 👁 15
Рисовые котлеты с грибами

Рисовые котлеты с грибами

Готовим Вместе

1 ч 40 мин 👁 100
Сэндвич с яблоком и сыром бри

Сэндвич с яблоком и сыром бри

Готовим Вместе

20 мин 👁 14
Киш с овощами и сыром

Киш с овощами и сыром

Villeroy & Boch

1 ч 👁 19