Turecki surowy bulgur Cig köfte Tureckie surowe kotlety
Cig köfte to rodzaj tureckiego kotleta, który jest spożywany na surowo. Stąd też wzięła się ich nazwa. Słowo "chig" oznacza po turecku "surowy"
Składniki
| bulgur (mały) - 3 łyżki. |
| cebula - 1 szt. |
| czosnek - 1 ząbek |
| pasta pomidorowa - 2 łyżki. |
| pasta paprykowa 3 łyżki. |
| oliwa z oliwek 3 łyżki |
| sól 2 łyżeczki |
| czerwona papryka 1 łyżeczka |
| czarny pieprz 1/2 łyżeczki |
| zielona cebula |
| koperek |
| pietruszka |
| cytryna |
| sos z granatów |
| liście sałaty |
Przygotowanie
Krok 1
Zalej bulgur 2 szklankami wrzącej wody, przykryj i odstaw na 20 minut.
Krok 2
Wlać do szerokiej miski, dodać pastę pomidorową i paprykową, wszystkie niezbędne przyprawy, sól i dobrze wymieszać.
Krok 3
Drobno posiekać lub zetrzeć obraną cebulę i czosnek, dodać do bulguru, wymieszać i skropić oliwą z oliwek.
Krok 4
Wyrabiać jak ciasto przez kilka minut.
Krok 5
Posiekać zioła, dodać do mielonego mięsa i ponownie dobrze zagnieść.
Krok 6
Odrywaj małe kawałki mięsa mielonego i ściskaj je w dłoni, nadając klasyczny kształt chig köfte.
Krok 7
Ułożyć na talerzu, uprzednio przykrytym liśćmi sałaty.
Chig köfte podaje się z sosem z cytryny i granatu, którym polewa się kotlety tuż przed spożyciem. Chig köfte można jeść zawinięte w sałatę lub chleb pita.
