Türkischer roher Bulgur Cig köfte Türkische rohe Schnitzel
Cig köfte ist eine Art türkisches Schnitzel, das roh gegessen wird. Daher kommt auch ihr Name. Das Wort "chig" bedeutet auf Türkisch "roh".
Zutaten
| Bulgur (klein) - 3 Esslöffel. |
| Zwiebel - 1 St. |
| Knoblauch - 1 Zehe |
| Tomatenmark - 2 Esslöffel |
| Paprikapaste - 3 Esslöffel |
| Olivenöl - 3 Esslöffel |
| Salz - 2 Teelöffel |
| roter Pfeffer 1 Teelöffel |
| schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel |
| grüne Zwiebel |
| Dill |
| Petersilie |
| Zitrone |
| Granatapfelsauce |
| Salatblätter |
Anweisungen
Schritt 1
2 Tassen kochendes Wasser über den Bulgur gießen, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
In eine große Schüssel geben, Tomaten- und Paprikamark, alle notwendigen Gewürze und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3
Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch fein hacken oder reiben, zum Bulgur geben, mischen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4
Ein paar Minuten lang wie einen Teig kneten.
Schritt 5
Die Kräuter hacken, zum Hackfleisch geben und nochmals gut durchkneten.
Schritt 6
Kleine Hackfleischstückchen abreißen und in der Hand zerdrücken, so dass die klassische Chig Köfte-Form entsteht.
Schritt 7
Auf einem Teller anrichten, der zuvor mit Salatblättern bedeckt wurde.
Chig köfte wird mit Zitronen- und Granatapfelsoße serviert, die kurz vor dem Verzehr über die Schnitzel gegossen wird. Chig köfte kann in Salat oder Fladenbrot eingewickelt gegessen werden.
