Турецкие сырые котлеты Чиг кёфте из булгура


Турецкие сырые котлеты Чиг кёфте из булгура
Автор:
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв

Чиг кёфте – эта разновидность турецких котлет, которые употребляются в сыром виде. Отсюда они и берут свое название. Слово «чиг» в переводе с турецкого означает «сырые»

Інгредієнти


булгур (мелкий) 3 ст.
репчатый лук 1 шт
чеснок 1 зубчик
томатная паста 2 ст. л.
перечная паста 3 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.
соль 2 ч. л.
красный перец 1 ч. л.
черный перец 1/2 ч. л.
зеленый лук
укроп
петрушка
лимон
гранатовый соус
листья салата

Приготування


Крок 1

Булгур залить 2 стаканами кипятка, закрыть крышкой и дать постоять 20 минут.

Крок 2

Высыпать в широкую посуду, добавить томатную и перечную пасты, все необходимые приправы, соль и хорошо перемешать.

Крок 3

Очищенные лук и чеснок мелко нарезать или натереть на терке, добавить в булгур, все смешать и полить оливковым маслом.

Крок 4

В течение нескольких минут месить как тесто.

Крок 5

Зелень измельчить, добавить в фарш и вновь хорошо замесить.

Крок 6

Отрывая от фарша небольшие кусочки, сжимать их в руке, придавая классическую форму чиг кёфте.

Крок 7

Выложить в тарелку, предварительно устелив её листьями салата.

Подают чиг кёфте с лимоном и гранатовым соусом, которыми поливают котлеты непосредственно перед употреблением. Чиг кефте можно употреблять, завернув в лист салата или лаваш.