Турецькі сирі котлети Чіг кефте з булгура
Чіг кьофте - цей різновид турецьких котлет, які вживаються в сирому вигляді. Звідси вони й беруть свою назву. Слово "чіг" у перекладі з турецької означає "сирі"
Інгредієнти
| булгур (дрібний) 3 ст. |
| ріпчаста цибуля 1 шт. |
| часник 1 зубчик |
| томатна паста 2 ст. л. |
| перцева паста 3 ст. л. |
| оливкова олія 3 ст. л. |
| сіль 2 ч. л. |
| червоний перець 1 ч. л. |
| чорний перець 1/2 ч. л. |
| зелена цибуля |
| кріп |
| петрушка |
| лимон |
| гранатовий соус |
| листя салату |
Приготування
Крок 1
Булгур залити 2 склянками окропу, закрити кришкою і дати постояти 20 хвилин.
Крок 2
Висипати в широкий посуд, додати томатну і перцеву пасти, всі необхідні приправи, сіль і добре перемішати.
Крок 3
Очищені цибулю та часник дрібно нарізати або натерти на тертці, додати до булгуру, все змішати та полити оливковою олією.
Крок 4
Протягом кількох хвилин місити як тісто.
Крок 5
Зелень подрібнити, додати у фарш і знову добре замісити.
Крок 6
Відриваючи від фаршу невеликі шматочки, стискати їх у руці, надаючи класичної форми чіг кефте.
Крок 7
Викласти в тарілку, попередньо застеливши її листям салату.
Подають чіг кефте з лимоном і гранатовим соусом, якими поливають котлети безпосередньо перед вживанням. Чіг кефте можна вживати, загорнувши в лист салату або лаваш.
