Ozór wieprzowy w sosie śmietanowym z chrzanem


Porcji: 2
Czas przygotowania: 2 godz. 30 min

Danie z ukraińskim charakterem - ozór wieprzowy w sosie śmietanowym z chrzanem

Składniki


ozór wieprzowy (4 szt.) 800 g
cebula 200 g
marchew 200 g
korzeń selera 200 g
czosnek - 2 główki
oliwa z oliwek 40 ml
masło 30 g
rozmaryn 4 gałązki
tymianek 6 gałązek
liść laurowy 5 szt.
groszek z czarnym pieprzem 2 łyżeczki
wędzona papryka 1 łyżeczka
sól 4 łyżki.
SOS:
białe wytrawne wino 80 ml
śmietana (20%) 300 ml
biały chrzan 50 g
sól, cukier, czarny pieprz do smaku

Przygotowanie


Krok 1

Do rondla włożyć ozory, grubo posiekane warzywa, rozmaryn, tymianek, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2-2,5 godziny.

Krok 2

Oczyść języki, gdy są gorące, usuń gnyki. Przekroić języki wzdłuż na pół i smażyć na maśle do zrumienienia.

Krok 3

Wlać wino do rondla i odparować alkohol. Dodać śmietanę i chrzan. Wymieszać, lekko odparować, doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Krok 4

Dodać oliwę z oliwek i wędzoną paprykę. Podgrzać.

Krok 5

Podawać ozory z sosem i oliwą paprykową. Smacznego!


Ozór wołowy z pieczarkami i jajkiem

Ozór wołowy z pieczarkami i jajkiem

Gotujemy Razem

5 godz. 15 min