Ozór wieprzowy w sosie śmietanowym z chrzanem
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 2
Czas przygotowania: 2 godz. 30 min
Danie z ukraińskim charakterem - ozór wieprzowy w sosie śmietanowym z chrzanem
Składniki
| ozór wieprzowy (4 szt.) 800 g |
| cebula 200 g |
| marchew 200 g |
| korzeń selera 200 g |
| czosnek 2 główki |
| oliwa z oliwek 40 ml |
| masło 30 g |
| rozmaryn 4 gałązki |
| tymianek 6 gałązek |
| liść laurowy 5 szt. |
| groszek z czarnym pieprzem 2 łyżeczki |
| wędzona papryka 1 łyżeczka |
| sól 4 łyżki. |
| SOS: |
| białe wytrawne wino 80 ml |
| śmietana (20%) 300 ml |
| biały chrzan 50 g |
| sól, cukier, czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Do rondla włożyć ozory, grubo posiekane warzywa, rozmaryn, tymianek, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2-2,5 godziny.
Krok 2
Oczyść języki, gdy są gorące, usuń gnyki. Przekroić języki wzdłuż na pół i smażyć na maśle do zrumienienia.
Krok 3
Wlać wino do rondla i odparować alkohol. Dodać śmietanę i chrzan. Wymieszać, lekko odparować, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Krok 4
Dodać oliwę z oliwek i wędzoną paprykę. Podgrzać.
Krok 5
Podawać ozory z sosem i oliwą paprykową. Smacznego!
