Свинячий язик у вершковому соусі з хріном


Свинячий язик у вершковому соусі з хріном
Порцій: 2
Час приготування: 2 г 30 хв

Страва з українським характером — свинячий язик у вершковому соусі з хріном

Інгредієнти


свинячий язик (4 шт) 800 г
цибуля 200 г
морква 200 г
корінь селери 200 г
часник 2 головки
оливкова олія 40 мл
вершкове масло 30 г
розмарин 4 гілочки
чебрець 6 гілочок
лавровий лист 5 шт
чорний перець горошком 2 ч. л.
копчена паприка 1 ч. л.
сіль 4 ст. л.
СОУС:
біле сухе вино 80 мл
вершки (20%) 300 мл
білий хрін 50 г
сіль, цукор, чорний перець за смаком

Приготування


Крок 1

Складіть у каструлю язики, крупно нарізані овочі, розмарин, чебрець, лавровий лист, перець горошком та сіль. Залийте все водою і варіть приблизно 2-2,5 години під кришкою.

Крок 2

Очистіть язики, поки вони гарячі, видаліть під'язичники. Розріжте язики навпіл у довжину і обсмажте на вершковому маслі до рум'яності.

Крок 3

У сотейник влийте вино і випаруйте спирт. Додайте вершки та хрін. Перемішайте, трохи упарьте, додайте сіль, перець та цукор.

Крок 4

Змішайте оливкову олію з копченою паприкою. Прогрійте.

Крок 5

Подавайте язики, поливши соусом та папричною олєію. Смачного!


Сирники

Сирники

Андрій Дромов

20 хв
Швидкі котлети по-київськи

Швидкі котлети по-київськи

Даша Малахова

30 хв