Свинячий язик у вершковому соусі з хріном
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 2 г 30 хв
Страва з українським характером — свинячий язик у вершковому соусі з хріном
Інгредієнти
| свинячий язик (4 шт) 800 г |
| цибуля 200 г |
| морква 200 г |
| корінь селери 200 г |
| часник 2 головки |
| оливкова олія 40 мл |
| вершкове масло 30 г |
| розмарин 4 гілочки |
| чебрець 6 гілочок |
| лавровий лист 5 шт |
| чорний перець горошком 2 ч. л. |
| копчена паприка 1 ч. л. |
| сіль 4 ст. л. |
| СОУС: |
| біле сухе вино 80 мл |
| вершки (20%) 300 мл |
| білий хрін 50 г |
| сіль, цукор, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Складіть у каструлю язики, крупно нарізані овочі, розмарин, чебрець, лавровий лист, перець горошком та сіль. Залийте все водою і варіть приблизно 2-2,5 години під кришкою.
Крок 2
Очистіть язики, поки вони гарячі, видаліть під'язичники. Розріжте язики навпіл у довжину і обсмажте на вершковому маслі до рум'яності.
Крок 3
У сотейник влийте вино і випаруйте спирт. Додайте вершки та хрін. Перемішайте, трохи упарьте, додайте сіль, перець та цукор.
Крок 4
Змішайте оливкову олію з копченою паприкою. Прогрійте.
Крок 5
Подавайте язики, поливши соусом та папричною олєію. Смачного!
