Заливний яловичий язик із грибами та яйцями
Заливний яловичий язик із сушеними білими грибами та перепелиними яйцями
Інгредієнти
| яловичий язик 0,5 кг |
| свинячі ніжки 2 шт |
| ріпчаста цибуля 200 г |
| морква 150 г |
| часник 6 зубчиків |
| перепелині яйця (зварити круто) 12 шт |
| сушені білі гриби 20 г |
| желатин 10 г |
| лавровий лист 5 шт |
| чорний перець горошком 1 ч. л. |
| петрушка за смаком |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Покладіть у каструлю свинячі ніжки, цибулю, моркву, яловичий язик, часник, лавровий лист, перець горошком, сіль, залийте окропом і варіть бульйон 3 години. Потім дайте йому трохи охолонути.
Крок 2
Гриби залийте холодною водою, залиште на 1 годину. Після відваріть їх у чистій підсоленій воді до готовності і дайте охолонути.
Крок 3
Желатин залийте водою 1:5, дайте йому набрякнути, потім розведіть у півлітрі процідженого теплого бульйону.
Крок 4
Очистіть язик, наріжте кубиком. Додайте нарізані гриби. Перемішайте і викладіть у силіконові форми. Додайте листочки петрушки та половинки яєць. Залийте бульйоном із желатином. Накрийте плівкою. Поставте в холодильник на 2 години. Смачного
