Заливной говяжий язык с грибами и яйцами


Заливной говяжий язык с грибами и яйцами
Час приготування: 5 г 15 хв

Заливной говяжий язык с сушеными белыми грибами и перепелиными яйцами

Інгредієнти


говяжий язык 0,5 кг
свиные ножки 2 шт
репчатый лук 200 г
морковь 150 г
чеснок 6 зубчиков
перепелиные яйца (сварить вкрутую) 12 шт
сушеные белые грибы 20 г
желатин 10 г
лавровый лист 5 шт
черный перец горошком 1 ч. л.
петрушка по вкусу
соль по вкусу

Приготування


Крок 1

Положите в кастрюлю свиные ножки, лук, морковь, говяжий язык, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль, залейте кипятком и варите бульон 3 часа. Затем дайте ему немного остыть.

Крок 2

Грибы залейте холодной водой, оставьте на 1 час. После отварите их в чистой подсоленной воде до готовности и дайте остыть.

Крок 3

Желатин залейте водой 1:5, дайте ему набухнуть, затем разведите в пол литре процеженного теплого бульона.

Крок 4

Очистите язык, нарежьте кубиком. Добавьте нарезанные грибы. Перемешайте и выложите в силиконовые формы. Добавьте листики петрушки и половинки яиц. Залейте бульоном с желатином. Накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита