Яловичий язик із зеленою сальсою
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 2 г
Вишукана холодна закуска з яловичого язика із зеленою сальсою
Інгредієнти
| яловичий язик 1 шт |
| ріпчаста цибуля 200 г |
| часник 6 зубчиків |
| цедра 1-го лимона |
| лавровий лист 7 шт |
| чорний перець 6 горошин |
| гвоздика 4 бутони |
| бадьян 2 зірочки |
| чебрець за смаком |
| морська сіль за смаком |
| САЛЬСА: |
| червона цибуля 30 г |
| зелена цибуля 10 г |
| петрушка 10 г |
| кінза 10 г |
| мед 10 г |
| легка гірчиця 15 г |
| білий винний оцет 20 мл |
| оливкова олія 40 мл |
| свіжий перець чилі за смаком |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
У каструлю покладіть язик, цибулю, часник і сіль. Залийте окропом і додайте мішечок зі спеціями та цедрою. Залежно від розміру, варіть 2-3 години, потім очистіть язик від шкірки.
Крок 2
Для сальси подрібніть і з'єднайте червону цибулю, зелень і чилі. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте.
Крок 3
Розріжте язик уздовж навпіл, викладіть на нього сальсу і подавайте до столу. Смачного!
