Говяжий язык с зеленой сальсой
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч
Изысканная холодная закуска из говяжьего языка с зеленой сальсой
Ингредиенты
| говяжий язык 1 шт |
| репчатый лук 200 г |
| чеснок 6 зубчиков |
| цедра 1-го лимона |
| лавровый лист 7 шт |
| черный перец 6 горошин |
| гвоздика 4 бутона |
| бадьян 2 звездочки |
| тимьян по вкусу |
| морская соль по вкусу |
| САЛЬСА: |
| красный лук 30 г |
| зеленый лук 10 г |
| петрушка 10 г |
| кинза 10 г |
| мёд 10 г |
| легкая горчица 15 г |
| белый винный уксус 20 мл |
| оливковое масло 40 мл |
| свежий перец чили по вкусу |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
В кастрюлю положите язык, лук, чеснок и соль. Залейте кипятком и добавьте мешочек со специями и цедрой. В зависимости от размера, варите 2-3 часа, затем очистите язык от кожицы.
Шаг 2
Для сальсы измельчите и соедините красный лук, зелень и чили. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
Шаг 3
Разрежьте язык вдоль пополам, выложите на него сальсу и подавайте к столу. Приятного аппетита!
