Заливной говяжий язык с грибами и яйцами
Заливной говяжий язык с сушеными белыми грибами и перепелиными яйцами
Ингредиенты
| говяжий язык 0,5 кг |
| свиные ножки 2 шт |
| репчатый лук 200 г |
| морковь 150 г |
| чеснок 6 зубчиков |
| перепелиные яйца (сварить вкрутую) 12 шт |
| сушеные белые грибы 20 г |
| желатин 10 г |
| лавровый лист 5 шт |
| черный перец горошком 1 ч. л. |
| петрушка по вкусу |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Положите в кастрюлю свиные ножки, лук, морковь, говяжий язык, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль, залейте кипятком и варите бульон 3 часа. Затем дайте ему немного остыть.
Шаг 2
Грибы залейте холодной водой, оставьте на 1 час. После отварите их в чистой подсоленной воде до готовности и дайте остыть.
Шаг 3
Желатин залейте водой 1:5, дайте ему набухнуть, затем разведите в пол литре процеженного теплого бульона.
Шаг 4
Очистите язык, нарежьте кубиком. Добавьте нарезанные грибы. Перемешайте и выложите в силиконовые формы. Добавьте листики петрушки и половинки яиц. Залейте бульоном с желатином. Накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита
