Свиной язык в сливочном соусе с хреном


Порций: 2
Время приготовления: 2 ч 30 мин

Блюдо с украинским характером - свиной язык в сливочном соусе с хреном

Ингредиенты


свиной язык (4 шт) 800 г
репчатый лук 200 г
морковь 200 г
корень сельдерея 200 г
чеснок 2 головки
оливковое масло 40 мл
сливочное масло 30 г
розмарин 4 веточки
тимьян 6 веточек
лавровый лист 5 шт
черный перец горошком 2 ч. л.
копченая паприка 1 ч. л.
соль 4 ст. л.
СОУС:
белое сухое вино 80 мл
сливки (20%) 300 мл
белый хрен 50 г
соль, сахар, черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Сложите в кастрюлю языки, крупно нарезанные овощи, розмарин, тимьян, лавровый лист, перец горошком и соль. Залейте все водой и варите примерно 2-2,5 часа под крышкой.

Шаг 2

Очистите языки, пока они горячие, удалите подъязычники. Разрежьте языки пополам в длину и обжарьте на сливочном масле до румяности.

Шаг 3

В сотейник влейте вино и выпарьте спирт. Добавьте сливки и хрен. Перемешайте, немного упарьте, добавьте соль, перец и сахар.

Шаг 4

Смешайте оливковое масло с копченой паприкой. Прогрейте.

Шаг 5

 Подавайте языки, полив соусом и папричным маслом. Приятного аппетита!


Заливной говяжий язык с грибами и яйцами

Заливной говяжий язык с грибами и яйцами

Готовим Вместе

5 ч 15 мин 👁 167