Mini kotlety w stylu kijowskim
Kolejny gastronomiczny symbol stolicy, kotlet po kijowsku, za kilka lat będzie obchodził swoje stulecie! Co nie jest powodem, aby ugotować to danie już teraz? Dzisiejszy przepis Dashy to miniaturowe kotlety po kijowsku.
Składniki
| skrzydełka z kurczaka 3 szt. |
| duży filet z kurczaka 1 szt. |
| schab wieprzowy 200 g |
| smalec 50 g |
| masło 1/2 łyżki |
| bochenek 1/2 szt |
| białko jajka 2 szt. |
| oliwa z oliwek |
| mąka |
| czarny pieprz |
| sól |
Przygotowanie
Krok 1
Umyj i osusz skrzydełka kurczaka, a następnie oddziel mięso od kości. Kości ze skrzydełek będą potrzebne do przygotowania kotletów.
Krok 2
Zmiel okruchy chleba w blenderze i wysusz na patelni. Zamrozić masło w zamrażarce.
Krok 3
Przygotuj mielone mięso, mieląc wieprzowinę i smalec w maszynce do mięsa. Doprawić mielone mięso czarnym pieprzem i solą.
Krok 4
Umyj i osusz filety z kurczaka, a następnie pokrój je na 6 cienkich plastrów.
Krok 5
Wyjąć masło z zamrażarki i pokroić w kostkę. Ubić białka w osobnej misce.
Krok 6
Uformuj placek: wbij kość w kawałek masła i zawiń w jedną warstwę filetu z kurczaka.
Krok 7
Zanurz kotlet w mące, a następnie w białku. Kolejną warstwą będzie mięso mielone, następnie ponownie białko i na koniec bułka tarta.
Krok 8
Gotowe kotlety smażymy na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym lub pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku.
