Мини-котлеты по-киевски


Мини-котлеты по-киевски
Автор:

Очередной гастрономический символ столицы – котлета по-киевски – всего через несколько лет отпразднует свой столетний юбилей! Чем не повод приготовить это блюдо уже сейчас? Сегодняшний рецепт от Даши – миниатюрные котлеты по-киевски.

Ингредиенты


3 шт. куриных крылышек
1 большое куриное филе
200 г. свиной вырезки
50 г. сала
1/2 уп. сливочного масла
1/2 батона (мягкая его часть)
2 яйца (Вам понадобится лишь белок)
оливковое масло
мука
черный перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Помойте, обсушите куриные крылышки и отделите мясо от кости. Для котлет Вам понадобятся кости от крылышек.

Шаг 2

Измельчите мякиш батона в блендере и подсушите на сковороде. Заморозьте в морозилке сливочное масло.

Шаг 3

Приготовьте фарш, прокрутив в мясорубке свинину и сало. Приправьте фарш черным перцем и солью.

Шаг 4

Помойте, обсушите куриное филе и разрежьте его на 6 тонких пластов.

Шаг 5

Достаньте из морозилки сливочное масло и нарежьте кубиками. Взбейте в отдельной миске белки.

Шаг 6

Сформируйте котлету: воткните в кусочек сливочного масла косточку, оберните одним пластом куриного филе. Обмакните котлету в муку, а затем – в белок. Следующим слоем будет фарш, затем – снова белок и, наконец, хлебные крошки.

Шаг 7

Поджарьте готовые котлетки на сковородке на раскаленном растительном масле или запеките в хорошо нагретой духовке.



Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом

Даша Малахова

👁 9
Десерт Павлова

Десерт Павлова

Эктор Браво

👁 10
Малиновый чай

Малиновый чай

Даша Малахова

👁 12
Безалкогольная Сангрия

Безалкогольная Сангрия

Даша Малахова

👁 33