Pozharsky-Koteletts, die Puschkin liebte.
Viele berühmte Persönlichkeiten, darunter auch Puschkin, übernachteten in dem beliebten Gasthaus und Hotel der Familie Pozharsky in Torzhok, und ihre Schnitzel standen sogar auf der Speisekarte des Zaren. Der Legende nach gefiel dem Dichter das Schild, das er aus dem Fenster sah: "Eugen Onegin - Meister der Bäckereien und Schneider", und er benannte seinen Helden und seinen Roman in Versen so.
In einem Brief an seinen Freund Sobolewski schrieb Puschkin über Schnitzel wie folgt:
"Essen Sie in Ihrer Freizeit
Bei Pozharsky in Torzhok,
"Probieren Sie die gebratenen Koteletts
(Koteletts)
Und gehen Sie leicht."
Zutaten
| Hühnerfilet 500 g |
| Butter 2 Esslöffel l. |
| Sahne 2 Eßl. |
| Weißbrot 3 Scheiben |
| Milch 2/3 Tasse |
| gemahlene Semmelbrösel 1/2 Eßl. |
| Ei 1 St. |
| Frittieröl |
| Salz |
| Pfeffer |
| Kräuter |
Anweisungen
Schritt 1
Das Hähnchenfleisch ohne Haut durch den Fleischwolf drehen, die geschmolzene Butter, Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen und erneut durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 2
In Milch eingeweichtes und ausgedrücktes Brot zum Hackfleisch geben.
Schritt 3
Ovale, flache, spitze Schnitzel formen.
Schritt 4
In verquirltes Ei tauchen. In Paniermehl wälzen und in siedendem Öl von beiden Seiten 8-10 Minuten braun braten.
Schritt 5
Mit Gemüse servieren.
