Ягідний зефір


Ягідний зефір
Порцій: 7
Час приготування: 1 г

Найпопулярніші ласощі всіх часів і народів - ніжний і пухкий зефір зі смородини та ожини!

Інгредієнти


смородина 125 г
ожина 125 г
цукор 100 г
яєчний білок 40 г
СИРОП:
цукор 200 г
вода 75 мл
агар-агар (900 г на см. куб.) 10 г

Приготування


Крок 1

Перебийте ягоди в блендері, потім перетріть через сито. Додайте цукор і уваріть удвічі. Дайте ягідному пюре охолонути, з'єднайте з білками і збийте міксером.

Крок 2

Окремо змішайте воду, цукор, агар-агар і варіть 5 хвилин. Отриманий гарячий сироп вливайте тонкою цівкою в ягідно-білкову суміш, безперервно збиваючи міксером. Продовжуйте збивати приблизно 5 хвилин - до отримання однорідної щільної маси.

Крок 3

Потім перекладіть у кондитерський мішок із широкою насадкою трояндочка і відсадіть зефір діаметром 6-7 сантиметрів на пергамент.

Крок 4

Залиште на ніч, щоб він застиг. Потім склейте по парах. Смачного!


Шаурма

Шаурма

Андрій Дромов

30 хв