Грибний жульєн у хлібних кокотницях
У французькій кулінарії жульєном називають особливий спосіб нарізання овочів (соломкою), а також супи і салати, приготовані з них. Ну а для нас жульєн - щось зовсім інше: чи то смачна і калорійна друга страва, чи то закуска. Сьогодні готуємо жульєн по-новому - з лисичок із пікантним вершковим соусом. Ну, а саму страву пропонуємо подати в хлібних кокотницях.
Інгредієнти
| 7-8 шт. невеликих булочок |
| 1/2 кг. лисичок |
| 200 мл. вершків (20%) |
| 50 гр. сиру Брі |
| 1 зубчик часнику |
| 1 ст. л. вершкового масла |
| 1 ст. л. борошна |
| хлібна соломка (або палички гріссіні) |
| рослинна олія |
| кілька гілочок петрушки |
| щіпка мускатного горіха |
| чорний перець |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Ретельно промийте під проточною водою лисички.
Крок 2
Покладіть гриби в каструлю, залийте холодною водою, посоліть і варіть на невеликому вогні 30-35 хв.
Крок 3
Готові гриби відкиньте на друшляк, обсушіть і дрібно наріжте. Також помийте та дрібно наріжте петрушку.
Крок 4
Розігрійте в сковорідці олію, обсмажте дрібно нарізаний часник і гриби. Обсмажте грибну суміш і зніміть з вогню.
Крок 5
Розтопіть у сотейнику 1 ст. л. вершкового масла, додайте 1 ст. л. борошна й обсмажте борошно до світло-горіхового кольору. Влийте в каструльку 200 мл. вершків.
Крок 6
Наріжте сир Брі невеликими кубиками і додайте в соус. Дочекайтеся, поки сир розплавиться, а соус - загусне. Приправте соус мускатним горіхом, чорним перцем і сіллю. З'єднайте соус з обсмаженими грибами та петрушкою.
Крок 7
Зріжте з булочок верхівки і вийміть чайною ложкою м'якуш.
Крок 8
Наповніть соусом булочки і відправте в духовку на 15 хвилин за температури 200 С.
Крок 9
P.S. "Ручку" для хлібної кокотниці Даша пропонує зробити з хлібної соломки або палички гріссіні.
