Krok 1

Zmiel jagody w blenderze, a następnie przecedź przez sito. Dodać cukier i zredukować o połowę. Pozostawić przecier jagodowy do ostygnięcia, połączyć z białkami i ubić mikserem.

Krok 2

Osobno wymieszać wodę, cukier, agar-agar i gotować przez 5 minut. Wlać gorący syrop do mieszanki jagód i białek cienkim strumieniem, ciągle ubijając mikserem. Kontynuować ubijanie przez około 5 minut, aż mieszanina stanie się jednorodna i gęsta.

Krok 3

Następnie przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką dyszą w kształcie róży i wyłożyć pianki o średnicy 6-7 centymetrów na pergamin.

Krok 4

Pozostawić na noc do stwardnienia. Następnie skleić parami. Smacznego!