Оселедець, маринований по-домашньому
Без цього продукту не обходиться жодне традиційне застілля. Він доречний як на святковому, так і на буденному столі. Звичайно ж, ідеться про оселедець! Але оселедець, засолений у домашніх умовах, ніколи не зрівняється за смаком із покупним.
Інгредієнти
| свіжоморожений оселедець 2 шт |
| молоко 150 мл |
| вода 150 мл |
| морква 1 шт |
| червона цибуля 1 шт |
| корінь імбиру 40 г |
| лимон 1/2 шт |
| лавровий лист 8 шт |
| МАРИНАД: |
| вода 200 мл |
| сіль 2 ст. л. |
| цукор 2 ст. л. |
| зерна гірчиці 1/2 ч. л. |
| чорний перець горошком 1/2 ч. л. |
| білий винний оцет 70 мл |
| ТАРА: |
| банка (250-300 мл) 2 шт |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| бородинський хліб |
| зелена цибуля |
| лимон |
Приготування
Крок 1
Патраного оселедця без зябер замочіть у суміші молока і води на 2 години. Потім зніміть філе з кістки, очистіть його від шкірки та поріжте невеликими шматочками.
Крок 2
Приготуйте маринад — у воду додайте гірчицю, перець, сіль, цукор і доведіть до кипіння. Зніміть маринад із плити, додайте винний оцет, перемішайте і повністю остудіть.
Крок 3
Пошарово викладіть у банки лавровий лист, шматочки оселедця, порізану цибулю, моркву, імбир і лимон.
Крок 4
Залийте все маринадом, закрийте банки кришками і поставте в холодильник на 2-3 дні.
Крок 5
Готовий маринований оселедець подавайте з чорним хлібом, зеленою цибулею і лимоном.
