Śledź marynowany w domu
Żadna tradycyjna uczta nie obejdzie się bez tego produktu. Jest odpowiedni zarówno na świątecznym, jak i zwykłym stole. Oczywiście mówimy o śledziu! Ale śledź solony w domu nigdy nie dorówna smakiem kupnemu.
Składniki
| świeżo mrożony śledź 2 szt. |
| mleko 150 ml |
| woda 150 ml |
| marchew 1 szt. |
| czerwona cebula 1 szt. |
| korzeń imbiru 40 g |
| cytryna 1/2 szt. |
| liść laurowy 8 szt. |
| MARYNATA: |
| woda 200 ml |
| sól 2 łyżki. |
| cukier 2 łyżki. |
| nasiona gorczycy 1/2 łyżeczki. |
| groszek czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki |
| biały ocet winny 70 ml. |
| TARA: |
| słoik (250-300 ml) 2 szt. |
| DO PODANIA: |
| chleb borodino |
| zielona cebula |
| cytryna |
Przygotowanie
Krok 1
Wypatroszone śledzie bez skrzeli moczyć w mieszance mleka i wody przez 2 godziny. Następnie wyjąć filety z ości, obrać ze skóry i pokroić na małe kawałki.
Krok 2
Przygotować marynatę - do wody dodać musztardę, pieprz, sól, cukier i zagotować. Zdjąć marynatę z kuchenki, dodać ocet winny, wymieszać i całkowicie ostudzić.
Krok 3
W słoikach ułożyć liść laurowy, kawałki śledzia, posiekaną cebulę, marchewkę, imbir i cytrynę.
Krok 4
Zalać wszystko marynatą, zamknąć słoiki pokrywkami i wstawić do lodówki na 2-3 dni.
Krok 5
Gotowe marynowane śledzie podawać z czarnym pieczywem, zieloną cebulką i cytryną.
