Сельдь, маринованная по-домашнему
Без этого продукта не обходится ни одно традиционное застолье. Он уместен как на праздничном, так и на обыденном столе. Конечно же, речь о селедке! Но селедка, засоленная в домашних условиях, никогда не сравнится по вкусу с покупной.
Ингредиенты
| свежемороженая сельдь – 2 шт |
| молоко 150 мл |
| вода 150 мл |
| морковь 1 шт |
| красный лук 1 шт |
| корень имбиря 40 г |
| лимон 1/2 шт |
| лавровый лист 8 шт |
| МАРИНАД: |
| вода 200 мл |
| соль 2 ст. л. |
| сахар 2 ст. л. |
| зерна горчицы – 1/2 ч. л. |
| черный перец горошком – 1/2 ч. л. |
| белый винный уксус 70 мл |
| ТАРА: |
| банка (250-300 мл) 2 шт |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| бородинский хлеб |
| зеленый лук |
| лимон |
Приготовление
Шаг 1
Потрошеную сельдь без жабр замочите в смеси молока и воды на 2 часа. Затем снимите филе с кости, очистите его от кожицы и порежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Приготовьте маринад — в воду добавьте горчицу, перец, соль, сахар и доведите до кипения. Снимите маринад с плиты, добавьте винный уксус, перемешайте и полностью остудите.
Шаг 3
Послойно выложите в банки лавровый лист, кусочки сельди, порезанный лук, морковь, имбирь и лимон.
Шаг 4
Залейте все маринадом, закройте банки крышками и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
Шаг 5
Готовую маринованную сельдь подавайте с черным хлебом, зеленым луком и лимоном.
