Шашлык из перепелов
Перепела считались деликатесом во все времена и подавались к столу лишь по особым случаям. Сегодня купить их не составляет никакого труда, тем более что готовить их – одно удовольствие! В завершение недели шашлыка мы готовим шашлычок из тушек перепелок в медово-цитрусовом маринаде.
Ингредиенты
| ДЛЯ ШАШЛЫКА: |
| перепелки 4 шт |
| ДЛЯ МАРИНАДА: |
| апельсиновый сок (или 1 апельсин) 300 мл |
| соевый соус 150 мл |
| мёд 1 ст. л. |
| корень имбиря 1-2 см |
| красный острый перец 1/4 ч. л. |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Для такого шашлыка обычно берут двух-трёх месячных перепелов. В этом возрасте мясо птицы нежное и не нуждается в длительном маринаде.
Шаг 2
Смешайте в миске апельсиновый сок, соевый соус, мёд, немного тертого имбиря и красный острый перец.
Шаг 3
Выпотрошенных перепелок следует замариновать в апельсиново-соевом соусе и оставить на 2 часа.
Шаг 4
Перевяжите каждую перепелку ниткой, чтобы ножки и крылья плотно прилегали к тушке.
Шаг 5
Нанизывайте перепелов на шампур и выпекайте в духовке в течении 1 часа при температуре 180 С.
