Шашлик із перепелів
Перепілки вважалися делікатесом у всі часи і подавалися до столу лише в особливих випадках. Сьогодні купити їх не становить жодних труднощів, тим більше що готувати їх - одне задоволення! На завершення тижня шашлику ми готуємо шашличок із тушок перепілок у медово-цитрусовому маринаді.
Інгредієнти
| ДЛЯ ШАШЛИКА: |
| перепілки 4 шт |
| ДЛЯ МАРИНАДУ: |
| апельсиновий сік (або 1 апельсин) 300 мл |
| соєвий соус 150 мл |
| мед 1 ст. л. |
| корінь імбиру 1-2 см |
| червоний гострий перець 1/4 ч. л. |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Для такого шашлику зазвичай беруть двох-трьох місячних перепелів. У цьому віці м'ясо птиці ніжне і не потребує тривалого маринаду.
Крок 2
Змішайте в мисці апельсиновий сік, соєвий соус, мед, трохи тертого імбиру і червоний гострий перець.
Крок 3
Випотрошених перепілок слід замаринувати в апельсиново-соєвому соусі та залишити на 2 години.
Крок 4
Перев'яжіть кожну перепілку ниткою, щоб ніжки та крила щільно прилягали до тушки.
Крок 5
Нанизуйте перепілок на шампур і випікайте в духовці протягом 1 години за температури 180 С.
