Kebab z przepiórki
Przepiórki zawsze były uważane za przysmak i podawano je tylko na specjalne okazje. W dzisiejszych czasach łatwo je kupić, zwłaszcza, że ich przyrządzanie to czysta przyjemność! Na zakończenie tygodnia kebabów przygotowujemy kebab z tuszek przepiórczych w marynacie miodowo-cytrusowej.
Składniki
| DLA SHASHLIKE: |
| przepiórka 4 szt. |
| MARYNATA: |
| sok pomarańczowy (lub 1 pomarańcza) 300 ml |
| sos sojowy 150 ml |
| miód 1 łyżka |
| korzeń imbiru 1-2 cm |
| czerwona ostra papryka 1/4 łyżeczki |
| sól |
Przygotowanie
Krok 1
Do tego kebabu zwykle używa się przepiórek w wieku od dwóch do trzech miesięcy. W tym wieku mięso jest delikatne i nie wymaga długiego marynowania.
Krok 2
W misce wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, miód, odrobinę startego imbiru i czerwoną ostrą paprykę.
Krok 3
Zamarynuj wypatroszone przepiórki w sosie pomarańczowo-sojowym i odstaw na 2 godziny.
Krok 4
Zwiąż każdą przepiórkę sznurkiem tak, aby nogi i skrzydła ściśle przylegały do tuszki.
Krok 5
Nadziać przepiórki na szpikulec i piec w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180°C.
