Serce wołowe w sosie z kaszą jaglaną
Danie z brytyjskim urokiem - serce wołowe w sosie z kaszą jaglaną
Składniki
| serce wołowe 1 kg |
| cebula 1 szt. |
| czosnek - 1 główka |
| woda - 3 litry |
| masło 40 g |
| pietruszka 10 g |
| liść laurowy 5 szt. |
| sól do smaku |
| czarny pieprz do smaku |
| SOS: |
| bulion drobiowy 0,5 litra |
| masło 80 g |
| mąka 2 łyżki |
| suszona mielona cebula 1 łyżeczka |
| suszony mielony czosnek 1 łyżeczka |
| sól do smaku |
| czarny pieprz do smaku |
| tymianek - do smaku |
| GARNEK: |
| kasza jaglana 100 g |
| wrząca woda 250 ml |
| masło 50 g |
| sól do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Do rondla włożyć serce, obraną cebulę przekrojoną na pół, główkę czosnku, sól, liść laurowy i wodę. Gotuj przez około 1,5-2 godziny i pozwól sercu ostygnąć w bulionie.
Krok 2
Następnie pokroić w słupki i podsmażyć na maśle do zrumienienia.
Krok 3
Aby przygotować sos, podsmaż mąkę na maśle do zrumienienia, dopraw solą i pieprzem. Wlać bulion i mieszać, aż sos będzie gładki.
Krok 4
Polać sosem serca, doprawić solą i przyprawami i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
Krok 5
Kaszę wypłukać w gorącej wodzie, zalać wrzątkiem, dodać masło, sól i gotować pod przykryciem w niskiej temperaturze przez 10 minut, następnie odstawić na kolejne 20 minut.
Krok 6
Serca w sosie podawać z kaszą jaglaną i natką pietruszki. Smacznego!
