Говяжье сердце в соусе грейви с пшенной кашей


Порций: 2
Время приготовления: 2 ч 30 мин

Блюдо с британским шармом - говяжье сердце в соусе грейви с пшенной кашей

Ингредиенты


говяжье сердце 1 кг
репчатый лук 1 шт
чеснок 1 головка
вода 3 л
сливочное масло 40 г
петрушка 10 г
лавровый лист 5 шт
соль по вкусу
черный перец по вкусу
СОУС:
куриный бульон 0,5 л
сливочное масло 80 г
мука 2 ст. л.
сушеный молотый лук 1 ч. л.
сушеный молотый чеснок 1 ч. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян по вкусу
ГАРНИР:
пшенная каша 100 г
кипяток 250 мл
сливочное масло 50 г
соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Положите в кастрюлю сердце, очищенную луковицу, разрезанную пополам, головку чеснока, соль, лавровый лист и влейте воду. Варите примерно 1,5-2 часа и дайте сердцу остыть в бульоне.

Шаг 2

Затем нарежьте его брусочками и обжарьте на сливочном масле до румяности.

Шаг 3

Для соуса обжарьте муку на сливочном масле до румяности, приправьте солью и перцем. Влейте бульон и мешайте, пока соус не станет однородным.

Шаг 4

Залейте сердце соусом, приправьте солью и специями и дайте покипеть пару минут.

Шаг 5

Крупу промойте в горячей воде, залейте кипятком, добавьте сливочное масло, посолите и варите под крышкой при низкой температуре 10 минут, затем дайте постоять еще 20 минут.

Шаг 6

Подавайте сердце в соусе грейви с пшенной кашей и петрушкой. Приятного аппетита!


Груша с шоколадным сердцем

Груша с шоколадным сердцем

Даша Малахова

👁 72