Jedną z najbardziej znanych jagód w ukraińskich i rosyjskich pieśniach ludowych jest oczywiście kalina! Dasha sugeruje nie tyle śpiewanie, co gotowanie z kaliną. Jednak danie ludowe to nadal kisiel.
DLA KISSEL: |
maliny |
cukier 280 g |
skrobia 3 łyżki. |
woda - 2 litry |
zimna woda - 0,5 łyżki |
DO BISZKOPTÓW: |
mąka gryczana 170 g |
cukier puder 125 g |
jajka - 2 szt. |
miód gryczany 70 g |
oliwa z oliwek |
Krok 1
Na zakwas: Rozcieńczyć skrobię niewielką ilością zimnej wody.
Krok 2
Przetrzeć tatarak przez sito.
Krok 3
W rondelku podgrzać sok z kaliny i wlać do niego rozcieńczoną skrobię.
Krok 4
Dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, mieszając.
Krok 5
Ciastka: Jajka ubić z cukrem pudrem, dodać miód i mąkę gryczaną.
Krok 6
Nasmarować blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Nakładać ciasto łyżkami stołowymi.
Krok 7
Piec przez 20 minut w temperaturze 160 C.
Krok 8
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.