Kalina z kwaśną śmietaną i herbatnikami gryczanymi.
Autor:
Dasha Malahova
Porcji: 4
Czas przygotowania: 30 min
Jedną z najbardziej znanych jagód w ukraińskich i rosyjskich pieśniach ludowych jest oczywiście kalina! Dasha sugeruje nie tyle śpiewanie, co gotowanie z kaliną. Jednak danie ludowe to nadal kisiel.
Składniki
| DLA KISSEL: |
| maliny |
| cukier 280 g |
| skrobia 3 łyżki. |
| woda 2 litry |
| zimna woda 0,5 łyżki |
| DO BISZKOPTÓW: |
| mąka gryczana 170 g |
| cukier puder 125 g |
| jajka 2 szt. |
| miód gryczany 70 g |
| oliwa z oliwek |
Przygotowanie
Krok 1
Na zakwas: Rozcieńczyć skrobię niewielką ilością zimnej wody.
Krok 2
Przetrzeć tatarak przez sito.
Krok 3
W rondelku podgrzać sok z kaliny i wlać do niego rozcieńczoną skrobię.
Krok 4
Dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, mieszając.
Krok 5
Ciastka: Jajka ubić z cukrem pudrem, dodać miód i mąkę gryczaną.
Krok 6
Nasmarować blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Nakładać ciasto łyżkami stołowymi.
Krok 7
Piec przez 20 minut w temperaturze 160 C.
Krok 8
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
