Меланзане алла парміджана
Класична італійська страва запіканка Меланзане алла парміджана.
Інгредієнти
| баклажани 3 шт |
| оливкова олія 150 мл |
| ріпчаста цибуля 100 г |
| часник 1 зубчик |
| томати (ошкурені) 1 кг |
| білий винний оцет 20 мл |
| сир Моцарелла (твердий) 250 г |
| сир Пармезан (крихти) 50 г |
| зелений базилік 50 г |
| орегано 1 ч. л. |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний мелений перець |
| цукор |
Приготування
Крок 1
Наріжте баклажани поздовжніми скибочками, товщиною 1 сантиметр, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім промийте, просушіть паперовим рушником і обсмажте на оливковій олії з двох боків.
Крок 2
Приготуйте томатний соус. Подрібніть цибулю і часник, обсмажте на оливковій олії. Додайте орегано, подрібнені помідори, перемішайте і томіть 15 хвилин. Через деякий час додайте подрібнений базилік, сіль, перець, цукор, винний оцет і перемішайте.
Крок 3
На дно форми викладіть шар томатного соусу, потім шар натертого сиру моцарелла, після - баклажани. У такій же послідовності викладіть два-три шари, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар баклажанів змастіть залишками томатного соусу, посипте сиром моцарелла і пармезаном. Запікайте за температури 190 градусів 30 хвилин.
Крок 4
Подавайте запіканку гарячою. Смачного.
