Меланзане алла пармиджана


Порций: 6
Время приготовления: 1 ч

Классическое итальянское блюдо запеканка Меланзане алла пармиджана.

Ингредиенты


баклажаны 3 шт
оливковое масло 150 мл
репчатый лук 100 г
чеснок 1 зубчик
томаты (ошкуренные) 1 кг
белый винный уксус 20 мл
сыр Моцарелла (твердый) 250 г
сыр Пармезан (крошки) 50 г
зеленый базилик 50 г
орегано 1 ч. л.
ПО ВКУСУ:
соль
черный молотый перец
сахар

Приготовление


Шаг 1

Нарежьте баклажаны продольными ломтиками, толщиной 1 сантиметр, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и обжарьте на оливковом масле с двух сторон.

Шаг 2

Приготовьте томатный соус. Измельчите лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле. Добавьте орегано, измельченные помидоры, перемешайте и томите 15 минут. Спустя время, добавьте измельченный базилик, соль, перец, сахар, винный уксус и перемешайте.

Шаг 3

На дно формы выложите слой томатного соуса, затем слой натертого сыра моцарелла, после - баклажаны. В такой же последовательности выложите два-три слоя, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой баклажанов смажьте остатками томатного соуса, посыпьте сыром моцарелла и пармезаном. Запекайте при температуре 190 градусов 30 минут.

Шаг 4

Подавайте запеканку горячей. Приятного аппетита.


Паста алла Норма

Паста алла Норма

Готовим Вместе

1 ч 👁 18