Меланзане алла пармиджана
Классическое итальянское блюдо запеканка Меланзане алла пармиджана.
Ингредиенты
| баклажаны 3 шт |
| оливковое масло 150 мл |
| репчатый лук 100 г |
| чеснок 1 зубчик |
| томаты (ошкуренные) 1 кг |
| белый винный уксус 20 мл |
| сыр Моцарелла (твердый) 250 г |
| сыр Пармезан (крошки) 50 г |
| зеленый базилик 50 г |
| орегано 1 ч. л. |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный молотый перец |
| сахар |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте баклажаны продольными ломтиками, толщиной 1 сантиметр, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и обжарьте на оливковом масле с двух сторон.
Шаг 2
Приготовьте томатный соус. Измельчите лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле. Добавьте орегано, измельченные помидоры, перемешайте и томите 15 минут. Спустя время, добавьте измельченный базилик, соль, перец, сахар, винный уксус и перемешайте.
Шаг 3
На дно формы выложите слой томатного соуса, затем слой натертого сыра моцарелла, после - баклажаны. В такой же последовательности выложите два-три слоя, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой баклажанов смажьте остатками томатного соуса, посыпьте сыром моцарелла и пармезаном. Запекайте при температуре 190 градусов 30 минут.
Шаг 4
Подавайте запеканку горячей. Приятного аппетита.
