Итальянское домашнее мороженое Семифредо


Выход: 500 г
Время приготовления: 20 мин

Октябрь - сезон фундука! Именно с этим изысканным орехом мы готовим не менее изысканное итальянское домашнее мороженое Семифредо.

Ингредиенты


жирные сливки 180 мл
сливочное масло 2 ст. л.
измельченный фундук 0,5 стакана
сахар 150 г
ванильный сахар
яйца 2 шт
соль щепотка

Приготовление


Шаг 1

Сварите карамель из 100 г сахара и сливочного масла, добавьте фундук. Остудите полученную смесь на пергаментной бумаге.

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену.

Шаг 3

Соедините желтки со сливками, сахаром (50 г) и ванильным сахаром - все хорошенько взбейте.

Шаг 4

Разбейте на кусочки карамелизированный фундук и добавьте в яичную массу.

Шаг 5

Осторожно введите белки и поставьте мороженое застывать в морозильник. Перед подачей украсьте целым фундуком.


Оливье по итальянски

Оливье по итальянски

Максим Анурин

30 мин
Домашний «Наполеон»

Домашний «Наполеон»

Даша Малахова