Итальянское домашнее мороженое Семифредо
Автор:
Даша Малахова
Выход: 500 г
Время приготовления: 20 мин
Октябрь - сезон фундука! Именно с этим изысканным орехом мы готовим не менее изысканное итальянское домашнее мороженое Семифредо.
Ингредиенты
| жирные сливки 180 мл |
| сливочное масло 2 ст. л. |
| измельченный фундук 0,5 стакана |
| сахар 150 г |
| ванильный сахар |
| яйца 2 шт |
| соль щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Сварите карамель из 100 г сахара и сливочного масла, добавьте фундук. Остудите полученную смесь на пергаментной бумаге.
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену.
Шаг 3
Соедините желтки со сливками, сахаром (50 г) и ванильным сахаром - все хорошенько взбейте.
Шаг 4
Разбейте на кусочки карамелизированный фундук и добавьте в яичную массу.
Шаг 5
Осторожно введите белки и поставьте мороженое застывать в морозильник. Перед подачей украсьте целым фундуком.