Пинчос с крабовыми палочками


Порций: 6
Время приготовления: 20 мин

Два вида пинчос - с крабовыми палочками, печеным перцем и карамелизированным ананасом и с филе сельди, икорным маслом и сальсой из маслин

Ингредиенты


французский багет 1/2 шт
ананас (консервированный) 3 колечка
сладкий печеный перец 100 г
крабовые палочки 100 г
стебель сельдерея 40 г
мед 25 г
оливковое масло 20 мл
перец чили по вкусу
соль по вкусу
ПИНЧОС С СЕЛЬДЬЮ:
французский багет 1/2 шт
филе сельди 120 г
красный лук 50 г
маслины (без косточек) 120 г
мед 15 г
икра мойвы 60 г
размягченное сливочного масло 60 г
оливковое масло 30 мл
соль по вкусу
сок лимона по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Подсушите ломтики багета в тостере, смажьте оливковым маслом. Для пинчос с крабовыми палочками разогрейте мед в сковороде и припустите на нем измельченный перец чили. Затем в полученной смеси карамелизируйте нарезанный ананас. Посолите. Крабовые палочки разберите на волокна, соедините с нарезанным сельдереем и печеным перцем. Добавьте соль, оливковое масло, перемешайте. Выложите все ингредиенты на ломтики багета и закрепите шпажками.

Шаг 2

Для пинчос с сельдью ошпарьте кипятком нарезанный кубиком лук и смешайте его с измельченными маслинами, медом, соком лимона, оливковым маслом и солью. Сельдь нарежьте ломтиками. Икру мойвы смешайте со сливочным маслом. Выложите все ингредиенты на ломтики багета, закрепите шпажками и подавайте к столу. Приятного аппетита.


Слоеные палочки

Слоеные палочки

Готовим Вместе

20 мин 👁 15
Спринг-роллы с крабовыми палочками

Спринг-роллы с крабовыми палочками

Готовим Вместе

15 мин 👁 16