Hering zu Hause mariniert
Dieses Produkt darf bei keinem traditionellen Festmahl fehlen. Es passt sowohl auf eine festliche als auch auf eine gewöhnliche Tafel. Natürlich sprechen wir über Hering! Aber ein zu Hause gesalzener Hering ist geschmacklich nicht mit einem gekauften zu vergleichen.
Zutaten
| frischer gefrorener Hering 2 Stück |
| Milch - 150 ml |
| Wasser - 150 ml |
| Möhren 1 St. |
| rote Zwiebel 1 St. |
| Ingwerwurzel 40 g |
| Zitrone 1/2 St. |
| Lorbeerblatt 8 Stück |
| MARINADE: |
| Wasser 200 ml |
| Salz 2 Esslöffel |
| Zucker 2 Eßl. |
| Senfkörner 1/2 Teel. |
| schwarzer Pfeffer Erbsen 1/2 Teel. |
| Weißweinessig 70 ml. |
| TARA: |
| Einmachglas (250-300 ml) 2 Stück |
| ZUM SERVIEREN: |
| Borodino-Brot |
| grüne Zwiebel |
| Zitrone |
Anweisungen
Schritt 1
Ausgenommene Heringe ohne Kiemen 2 Stunden lang in einer Mischung aus Milch und Wasser einweichen. Dann die Filets von der Gräte lösen, die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Marinade vorbereiten - Senf, Pfeffer, Salz und Zucker in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade vom Herd nehmen, den Weinessig hinzufügen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3
Lorbeerblatt, Heringsstücke, gehackte Zwiebeln, Karotten, Ingwer und Zitrone in die Gläser schichten.
Schritt 4
Alles mit der Marinade auffüllen, die Gläser mit Deckeln verschließen und für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Den fertigen marinierten Hering mit Schwarzbrot, grünen Zwiebeln und Zitrone servieren.
