Mittagessen mit deutschen Wurzeln - schmackhafte und nahrhafte Bierkäsesuppe mit Speck und Brokkoli
dunkles Bier - 330 ml |
gerösteter Cheddar-Käse 8 Scheiben |
geschmolzener Druschba-Käse 90 g |
Hühnerbrühe 400 ml |
Milch 250 ml |
Sahne (20%) 20 ml |
Speisestärke 20 g |
Speck 120 g |
Zwiebel 120 g |
Knoblauch 1 Zehe |
Brokkoli 250 g |
Pflanzenöl 25 ml |
Senf (nicht scharf) 15 g |
Kurkuma 1/2 Teel. |
Paprikapulver 1/2 Teel. |
ABSCHMECKEN: |
Salz |
Zucker |
schwarzer Pfeffer |
Schritt 1
Den gehackten Speck in Öl knusprig braten, ¾ davon auf ein Küchentuch geben und den Rest mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis er gar ist.
Schritt 2
Senf, Speisestärke, Kurkuma, Paprika und Salz hinzufügen und verrühren.
Schritt 3
Mit dem Bier aufgießen und unter Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.
Schritt 4
Hühnerbrühe, Milch, Sahne und geriebenen Schmelzkäse hinzugeben. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Dann die Suppe mit einem Pürierstab aufschlagen, den gehackten Brokkoli hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Cheddar-Käse in die Suppe geben, schmelzen lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Servieren Sie die Suppe mit gebratenem Speck und Paprika bestreut. Guten Appetit!