Käsesuppe auf Bierbasis mit Speck und Brokkoli
Mittagessen mit deutschen Wurzeln - schmackhafte und nahrhafte Bierkäsesuppe mit Speck und Brokkoli
Zutaten
| dunkles Bier 330 ml |
| gerösteter Cheddar-Käse 8 Scheiben |
| geschmolzener Druschba-Käse 90 g |
| Hühnerbrühe 400 ml |
| Milch 250 ml |
| Sahne (20%) 20 ml |
| Speisestärke 20 g |
| Speck 120 g |
| Zwiebel 120 g |
| Knoblauch 1 Zehe |
| Brokkoli 250 g |
| Pflanzenöl 25 ml |
| Senf (nicht scharf) 15 g |
| Kurkuma 1/2 Teel. |
| Paprikapulver 1/2 Teel. |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Den gehackten Speck in Öl knusprig braten, ¾ davon auf ein Küchentuch geben und den Rest mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis er gar ist.
Schritt 2
Senf, Speisestärke, Kurkuma, Paprika und Salz hinzufügen und verrühren.
Schritt 3
Mit dem Bier aufgießen und unter Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.
Schritt 4
Hühnerbrühe, Milch, Sahne und geriebenen Schmelzkäse hinzugeben. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Dann die Suppe mit einem Pürierstab aufschlagen, den gehackten Brokkoli hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Cheddar-Käse in die Suppe geben, schmelzen lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Servieren Sie die Suppe mit gebratenem Speck und Paprika bestreut. Guten Appetit!
