Käsesuppe auf Bierbasis mit Speck und Brokkoli


Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.

Mittagessen mit deutschen Wurzeln - schmackhafte und nahrhafte Bierkäsesuppe mit Speck und Brokkoli

Zutaten


dunkles Bier 330 ml
gerösteter Cheddar-Käse 8 Scheiben
geschmolzener Druschba-Käse 90 g
Hühnerbrühe 400 ml
Milch 250 ml
Sahne (20%) 20 ml
Speisestärke 20 g
Speck 120 g
Zwiebel 120 g
Knoblauch 1 Zehe
Brokkoli 250 g
Pflanzenöl 25 ml
Senf (nicht scharf) 15 g
Kurkuma 1/2 Teel.
Paprikapulver 1/2 Teel.
ABSCHMECKEN:
Salz
Zucker
schwarzer Pfeffer

Anweisungen


Schritt 1

Den gehackten Speck in Öl knusprig braten, ¾ davon auf ein Küchentuch geben und den Rest mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis er gar ist.

Schritt 2

Senf, Speisestärke, Kurkuma, Paprika und Salz hinzufügen und verrühren.

Schritt 3

Mit dem Bier aufgießen und unter Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.

Schritt 4

Hühnerbrühe, Milch, Sahne und geriebenen Schmelzkäse hinzugeben. 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Dann die Suppe mit einem Pürierstab aufschlagen, den gehackten Brokkoli hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Cheddar-Käse in die Suppe geben, schmelzen lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 7

Servieren Sie die Suppe mit gebratenem Speck und Paprika bestreut. Guten Appetit!


Skandinavische Biersuppe Jølebrod.

Skandinavische Biersuppe Jølebrod.

Gemeinsam kochen

30 Min.