Zupa serowa na bazie piwa z boczkiem i brokułami
Lunch z niemieckimi korzeniami - aromatyczna i pożywna zupa serowa na bazie piwa z boczkiem i brokułami
Składniki
| ciemne piwo 330 ml |
| opiekany ser cheddar 8 plastrów |
| ser topiony Drużba 90 g |
| bulion z kurczaka 400 ml |
| mleko 250 ml |
| śmietana (20%) 20 ml |
| skrobia kukurydziana 20 g |
| boczek 120 g |
| cebula 120 g |
| czosnek 1 ząbek |
| brokuły 250 g |
| olej roślinny 25 ml |
| musztarda (nie ostra) 15 g |
| kurkuma 1/2 łyżeczki |
| papryka 1/2 łyżeczki. |
| DO SMAKU: |
| sól |
| cukier |
| czarny pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Podsmaż posiekany boczek na oleju, aż będzie chrupiący, przenieś ¾ na ręcznik papierowy, a do pozostałej części dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą ugotowane.
Krok 2
Dodać musztardę, skrobię, kurkumę, paprykę, sól i wymieszać.
Krok 3
Wlać piwo i gotować na wolnym ogniu, mieszając przez 1 minutę.
Krok 4
Dodać wywar z kurczaka, mleko, śmietanę i starty ser topiony. Gotować przez 5 minut.
Krok 5
Następnie ubić zupę blenderem, dodać posiekane brokuły i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Krok 6
Do zupy wrzucić ser cheddar, pozwolić mu się stopić, dodać sól, cukier i pieprz.
Krok 7
Podawaj zupę posypaną smażonym boczkiem i papryką. Smacznego!
