Matcha-Milchgebäck
Matcha Mille feuille.
Jeder, der mir nahe steht, kennt meine große Liebe für dieses cremige Wunder mit dem subtilen Knuspern von frischem Blätterteig. Matcha Mille Feuille ist die nächste Stufe von Mejica! Einmal mehr bin ich davon überzeugt, dass gastronomische Rezepte im Stil eines Oxymorons immer eine gute Idee sind. 5 Zutaten, 1 Stunde in der Küche, perfektes Dessert auf dem Weg nach draußen.
Zutaten
| Hefefreier Blätterteig 400 g |
| Mascarpone - 250 g |
| Frischkäse 100 g |
| Puderzucker nach Geschmack |
| Matcha-Pulver 🍵 3 Teelöffel. |
Anweisungen
Schritt 1
Den weichen Teig in einer dünnen Schicht ausrollen. Wichtig: Statt Mehl die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und direkt darauf ausrollen. Den Teig in der gewünschten Form ausschneiden, ich habe Rechtecke. Auf ein Backblech legen, den Teig mit einer Gabel einstechen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Die Küchlein 7-10 Minuten bei 210 Grad backen, bis sie gebräunt sind.
Schritt 2
Für die Creme Mascarpone und Frischkäse verrühren, ein wenig Puderzucker zum Süßen sieben. Aus dem Matcha-Pulver stellen wir eine Paste her: mit ein paar Tropfen Wasser verrühren und in dieser Form unter die Creme rühren - das Ergebnis ist ein zarter hellgrüner Farbton, aber der Geschmack ist verblüffend: Matcha-Tee in einer völlig ungewohnten Form. Die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Aus den abgekühlten Krusten und der Creme das Millefeuille zusammensetzen - lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Den letzten Kuchen nicht mit Sahne bedecken und mit etwas Puderzucker bestreuen 🎠.
