Putenschenkel mit Wurzelgemüse
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 2 Std.
Putenschenkel mit Wurzelgemüse in Weinsauce gebacken - ein Gericht, das die Laune im Nu hebt
Zutaten
| Putenoberschenkel 1 kg |
| Kartoffeln 250 g |
| Möhren 220 g |
| Sellerieknolle 150 g |
| Petersilienwurzel 100 g |
| Schalotten - 180 g |
| Knoblauch 12 Nelken |
| trockener Weißwein 200 ml |
| Wasser - 600 ml |
| Pflanzenöl 50 ml |
| Zucker 15 g |
| körniger Senf 30 g |
| Lorbeerblatt 3 Stück |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Thymian |
| Rosmarin |
Anweisungen
Schritt 1
Den Truthahn mit einem Papiertuch trocken tupfen und in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, bis er braun ist. In eine hitzebeständige Pfanne geben.
Schritt 2
Petersilienwurzel, Karotten, Selleriewurzel, Kartoffeln und Schalotten grob würfeln.
Schritt 3
In Pflanzenöl anbraten und um den Truthahn herum anrichten.
Schritt 4
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 5
Alles mit einer Mischung aus körnigem Senf, Wein, Wasser, Zucker und Salz auffüllen.
Schritt 6
Den Truthahn mit Wurzelgemüse zugedeckt bei 170 Grad Celsius 1,5-2 Stunden backen. Guten Appetit.
