Schweinshaxe Porchetta
Die Königin der italienischen Festtagstafel - Schweinefleisch-Porchetta mit Karotten und Knoblauch
Zutaten
| Schweinshaxe 1 St. |
| Lorbeerblatt 5 Stück |
| Wasser - 2 Liter |
| Möhren 1/2 St. |
| Knoblauch 5 Nelken |
| Petersilie 25 g |
| Paprika 5 g |
| Salz nach Geschmack |
| gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| ZUM SERVIEREN: |
| Schwarzbrot |
| Sahne-Meerrettich |
| rote Zwiebel |
| Rucola |
Anweisungen
Schritt 1
Die gereinigte Haxe in einen Topf geben, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
Schritt 2
Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und bei minimaler Temperatur 3 Stunden lang köcheln lassen.
Schritt 3
Die fertige Haxe auf zwei Lagen Folie legen, der Länge nach aufschneiden und den Knochen entfernen.
Schritt 4
Geschnittene Möhren, gehackten Knoblauch und Petersilienzweige in die Haxe legen, mit Paprika bestreuen und fest einrollen.
Schritt 5
Für 1 Stunde in den auf 200 Grad aufgeheizten Ofen legen.
Schritt 6
Die Schweinshaxe gekühlt mit Schwarzbrot, Sahnemeerrettich, roten Zwiebeln und Rucola servieren.
