Поркетта из свиной рульки
Порций: 4
Время приготовления: 4 ч
Царица итальянского праздничного стола — поркетта из свинины с морковью и чесноком
Ингредиенты
| свиная рулька 1 шт |
| лавровый лист 5 шт |
| вода 2 литра |
| морковь 1/2 шт |
| чеснок 5 зубчиков |
| петрушка 25 г |
| паприка 5 г |
| соль по вкусу |
| черный молотый перец по вкусу |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| чёрный хлеб |
| сливочный хрен |
| красный лук |
| руккола |
Приготовление
Шаг 1
Очищенную рульку положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль, перец и залейте водой.
Шаг 2
Под закрытой крышкой доведите до кипения и на минимальной температуре томите 3 часа.
Шаг 3
Готовую рульку выложите на два слоя фольги, разрежьте вдоль и извлеките кость.
Шаг 4
Внутрь рульки положите разрезанную морковку, измельченный чеснок, веточки петрушки, посыпьте паприкой и плотно сверните в рулет.
Шаг 5
Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.
Шаг 6
Подавайте поркетту охлажденной с черным хлебом, сливочным хреном, красным луком и рукколой.
