Неделя Октоберфеста: Свиная рулька к пиву
Ну и разве можно представить кружку пенистого пива без настоящей свиной рульки? Конечно нет! Сегодня Даша делиться секретами приготовления настоящего айсбана, без которого не проходит ни один Октоберфест!
Ингредиенты
| 1 свиная рулька |
| 2 моркови |
| 1 луковица |
| 1 корень сельдерея |
| 6 зубчиков чеснока |
| 1 бутылка темного пива (0,5 мл) |
| 4 ст. л. растительного масла |
| мед |
| 1 ч. л. сушеного розмарина |
| 3 лавровых листа |
| 2-3 горошины душистого перца |
| 2-3 горошины черного перца |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Помойте и почистите морковь, лук и корень сельдерея.
Шаг 2
Подготовьте рульку для запекания: в большой кастрюле вскипятите воду, подсолите, добавьте овощи (лучше прямо целиком), специи и рульку. Варите бульон на медленном огне часа 3-Затем достаньте рульку из бульона и хорошенько обсушите.
Шаг 3
Приготовьте ароматную смесь, измельчив в кофемолке половину чеснока, лавровый лист, розмарин, горошки черного перца и соль. Нашпигуйте рульку оставшимся чесноком и хорошенько натрите ароматной смесью.
Шаг 4
Сверните из фольги рукав для запекания, уложите в него рульку и осторожно влейте пиво. Заверните рукав и отправьте в предварительно разогретую до 190 С духовку на 2 часа.
Шаг 5
Достаньте рульку из духовки. Аккуратно разверните рукав, смажьте мясо медом и оставьте запекаться еще на 15-20 минут.
